http://www.levanteaux.com/ Christophe Aubisse et son équipe vous accueillent dans leur restaurant Le Vanteaux, passionnément tourné vers la gastronomie, vers la saveur exquise du plaisir de ses hôtes. Accueil de groupes, soirées événementielles, séminaires avec salles et salons modulables. Bon-cadeaux et plats à emporter. fr SPIP - www.spip.net http://www.levanteaux.com/Nouvel-article,216.html http://www.levanteaux.com/Nouvel-article,216.html 2012-05-24T08:59:49Z text/html fr didier Menus du midi Menu du 29 mai au 1er juin <br />LES ENTREES <br />Artichaut façon barigoule, émulsion meunière et saucisse fumée <br />Brocciu (fromage corse) au caviar d'aubergine, ananas, ciboulette, menthe fraîche et figatelli <br />Raviole coulante au foie gras, crémeux de châtaigne et jus au porto <br />LES PLATS <br />Poisson du marché et son risotto ivoire/parmesan, beurre d'herbes <br />Bas carré de veau, gnocchi au citron et confit de pomme au curcuma <br />Aiguillettes de volaille grillées et marinées au soja, gingembre et citron sur un carpaccio (...) - <a href="http://www.levanteaux.com/-Menus-du-midi-.html" rel="directory">Menus du midi</a> <div class='rss_texte'><div align= « center »><strong class="spip">Menu du 29 mai au 1er juin</strong> <p class="spip"><strong class="spip">LES ENTREES</strong> <br />Artichaut façon barigoule, émulsion meunière et saucisse fumée <br />Brocciu (fromage corse) au caviar d'aubergine, ananas, ciboulette, menthe fraîche et figatelli <br />Raviole coulante au foie gras, crémeux de châtaigne et jus au porto</p> <p class="spip"><strong class="spip">LES PLATS</strong> <br />Poisson du marché et son risotto ivoire/parmesan, beurre d'herbes <br />Bas carré de veau, gnocchi au citron et confit de pomme au curcuma <br />Aiguillettes de volaille grillées et marinées au soja, gingembre et citron sur un carpaccio de tomate en mosaïque et cebettes</p> <p class="spip"><strong class="spip">LES DESSERTS</strong> <br />Assiette de fromages <br />Sablé aux cerises et sorbet au lait <br />Salade de fraises de chez Guy Deveix et son sorbet basilic, tuile croquante</p> </div></div> <div class='rss_ps'>la newsletter du midi "menu du midi du 29 mai au 1er juin 2012 " le 24/05/2012 à 11:03:29</div> http://www.levanteaux.com/Nouvel-article,215.html http://www.levanteaux.com/Nouvel-article,215.html 2012-05-16T10:50:03Z text/html fr didier Menus du midi Menu du 22 au 25 mai <br />LES ENTREES <br />L'oeuf basse température à la crème de céleri iodé <br />Brocciu (fromage corse) au caviar d'aubergine, ananas, ciboulette, menthe fraîche et figatelli <br />Variation sur l'asperge : en royale fumée, en crème glacée, en viennoise et en espuma <br />LES PLATS <br />Poisson du marché, pommes de terre Grenaille de l'Ile de Ré confites à l'huile d'olive et thym citron <br />Merlan de bœuf, pulpe de patate douce, béarnaise, jus de viande et légumes crus <br />Aiguillettes de volaille grillées et marinées au (...) - <a href="http://www.levanteaux.com/-Menus-du-midi-.html" rel="directory">Menus du midi</a> <div class='rss_texte'><div align= « center »><strong class="spip">Menu du 22 au 25 mai</strong> <p class="spip"><strong class="spip">LES ENTREES</strong> <br />L'oeuf basse température à la crème de céleri iodé <br />Brocciu (fromage corse) au caviar d'aubergine, ananas, ciboulette, menthe fraîche et figatelli <br />Variation sur l'asperge : en royale fumée, en crème glacée, en viennoise et en espuma</p> <p class="spip"><strong class="spip">LES PLATS</strong> <br />Poisson du marché, pommes de terre Grenaille de l'Ile de Ré confites à l'huile d'olive et thym citron <br />Merlan de bœuf, pulpe de patate douce, béarnaise, jus de viande et légumes crus <br />Aiguillettes de volaille grillées et marinées au soja, gingembre et citron sur un carpaccio de tomate en mosaïque et cebettes</p> <p class="spip"><strong class="spip">LES DESSERTS</strong> <br />Assiette de fromages <br />Tacos aux fraises du pays, confiture et mousse de lait, crème montée à la vanille <br />Pain perdu, crème brûlée et sorbet exotique</p> </div></div> <div class='rss_ps'>la newsletter du midi "menu du midi du 22 au 25 mai 2012 " le 16/05/2012 à 12:51:55</div> http://www.levanteaux.com/Nouvel-article,214.html http://www.levanteaux.com/Nouvel-article,214.html 2012-05-10T08:00:47Z text/html fr didier Menus du midi Le restaurant sera fermé le week-end de l'ascension à savoir du 17 au 21 mai inclus. <br />Menu des 15 et 16 mai <br />LES ENTREES <br />L'oeuf basse température à la crème de céleri iodé <br />Brocciu (fromage Corse) au caviar d'aubergine, ananas, ciboulette et menthe fraîche <br />Variation sur l'asperge : en royale fumée, en crème glacée, en viennoise et en espuma <br />LES PLATS <br />Poisson du marché, pommes de terre Grenaille de l'Ile de Ré confites à l'huile d'olive et thym citron <br />Merlan de bœuf, pulpe de patate douce, béarnaise, jus (...) - <a href="http://www.levanteaux.com/-Menus-du-midi-.html" rel="directory">Menus du midi</a> <div class='rss_texte'><p class="spip">Le restaurant sera fermé le week-end de l'ascension à savoir du 17 au 21 mai inclus.</p> <div align= « center »><strong class="spip">Menu des 15 et 16 mai</strong> <p class="spip"><strong class="spip">LES ENTREES</strong> <br />L'oeuf basse température à la crème de céleri iodé <br />Brocciu (fromage Corse) au caviar d'aubergine, ananas, ciboulette et menthe fraîche <br />Variation sur l'asperge : en royale fumée, en crème glacée, en viennoise et en espuma</p> <p class="spip"><strong class="spip">LES PLATS</strong> <br />Poisson du marché, pommes de terre Grenaille de l'Ile de Ré confites à l'huile d'olive et thym citron <br />Merlan de bœuf, pulpe de patate douce, béarnaise, jus de viande et légumes crus <br />Aiguillettes de volaille grillées et marinées au soja, gingembre et citron sur un carpaccio de tomate en mosaïque et cebettes</p> <p class="spip"><strong class="spip">LES DESSERTS</strong> <br />Assiette de fromages <br />Tacos aux fraises du pays, confiture et mousse de lait, crème montée a la vanille <br />Pain perdu, crème brûlée et sorbet exotique</p> </div></div> <div class='rss_ps'>la newsletter du midi "menu du midi des 15 et 16 mai 2012 " le 10/05/2012 à 10:07:24</div> http://www.levanteaux.com/Nouvel-article,213.html http://www.levanteaux.com/Nouvel-article,213.html 2012-04-26T10:53:39Z text/html fr didier Menus du midi Le restaurant est fermé du 1er au 8 mai inclus. N'hésitez pas a vous rendre sur notre site levanteaux.com pour découvrir notre actualité. A bientôt. <br />Menu du 9 au 11 mai 2012 <br />LES ENTREES <br />L'oeuf basse température à la crème de céleri iodé <br />Consommé de champignons aux légumes printaniers, quelques gouttes d'huile de truffe <br />Saumon mariné, gnocchis au citron et asperges <br />LES PLATS <br />Poisson du marché et asperges au combava, écume meunière <br />Merlan de bœuf, pulpe de patate douce, béarnaise, jus de viande et (...) - <a href="http://www.levanteaux.com/-Menus-du-midi-.html" rel="directory">Menus du midi</a> <div class='rss_texte'><p class="spip">Le restaurant est fermé du 1er au 8 mai inclus. N'hésitez pas a vous rendre sur notre site levanteaux.com pour découvrir notre actualité. A bientôt.</p> <div align= « center »><strong class="spip">Menu du 9 au 11 mai 2012</strong> <p class="spip"><strong class="spip">LES ENTREES</strong> <br />L'oeuf basse température à la crème de céleri iodé <br />Consommé de champignons aux légumes printaniers, quelques gouttes d'huile de truffe <br />Saumon mariné, gnocchis au citron et asperges</p> <p class="spip"><strong class="spip">LES PLATS</strong> <br />Poisson du marché et asperges au combava, écume meunière <br />Merlan de bœuf, pulpe de patate douce, béarnaise, jus de viande et légumes crus <br />La canette aux 2 cuissons et lard grillé, gratin de pomme de terre maison</p> <p class="spip"><strong class="spip">LES DESSERTS</strong> <br />Assiette de fromages <br />Déclinaison autour du lait <br />Tropézienne aux fraises, crème montée à la vanille et sorbet aux Gariguettes</p> </div></div> <div class='rss_ps'>la newsletter du midi "menu du midi du 9 au 11 mai 2012 " le 26/04/2012 à 12:55:29</div> http://www.levanteaux.com/Nouvel-article,212.html http://www.levanteaux.com/Nouvel-article,212.html 2012-04-19T08:55:44Z text/html fr didier Menus du midi Pour info : le restaurant sera fermé du 1er au 8 mai inclus. <br />Menu du 24 au 27 avril et du 9 au 11 mai <br />LES ENTREES <br />L'oeuf basse température à la crème de céleri iodé <br />Consommé de champignons aux légumes printaniers, quelques gouttes d'huile de truffe <br />Saumon mariné, gnocchis au citron et asperges <br />LES PLATS <br />Poisson du marché et asperges au combava, écume meunière <br />Merlan de bœuf, pulpe de patate douce, béarnaise, jus de viande et légumes crus <br />La canette en 2 cuissons et lard grillé, gratin de pomme de (...) - <a href="http://www.levanteaux.com/-Menus-du-midi-.html" rel="directory">Menus du midi</a> <div class='rss_texte'><p class="spip"><br /><strong class="spip">Pour info</strong> : le restaurant sera fermé du 1er au 8 mai inclus.</p> <div align= « center »><strong class="spip">Menu du 24 au 27 avril et du 9 au 11 mai</strong> <p class="spip"><strong class="spip">LES ENTREES</strong> <br />L'oeuf basse température à la crème de céleri iodé <br />Consommé de champignons aux légumes printaniers, quelques gouttes d'huile de truffe <br />Saumon mariné, gnocchis au citron et asperges</p> <p class="spip"><strong class="spip">LES PLATS</strong> <br />Poisson du marché et asperges au combava, écume meunière <br />Merlan de bœuf, pulpe de patate douce, béarnaise, jus de viande et légumes crus <br />La canette en 2 cuissons et lard grillé, gratin de pomme de terre maison</p> <p class="spip"><strong class="spip">LES DESSERTS</strong> <br />Assiette de fromages <br />Déclinaison autour du lait <br />Tropézienne aux fraises, crème montée à la vanille et sorbet aux Gariguettes</p> </div></div> <div class='rss_ps'>la newsletter du midi "menu du midi du 24 au 27 avril et du 9 au 11 mai 2012 " le 19/04/2012 à 10:56:04</div> http://www.levanteaux.com/Nouvel-article,211.html http://www.levanteaux.com/Nouvel-article,211.html 2012-04-12T08:40:28Z text/html fr didier Menus du midi Menu du 17 au 20 avril <br />LES ENTREES <br />Tarte parmesan/courgettes et faisselle de chèvre au curry <br />Consommé de champignons et légumes printaniers, quelques gouttes d'huile de truffe <br />Saumon mariné, gnocchis au citron et asperges <br />LES PLATS <br />Poisson du marché et asperges de saison, beurre monté au combava <br />Merlan de bœuf, pulpe de patate douce, béarnaise, jus de viande et légumes crus <br />Suprême de volaille, légumes braisés en cocotte et son jus <br />LES DESSERTS <br />Assiette de fromages <br />Mille-feuille de nougatine aux (...) - <a href="http://www.levanteaux.com/-Menus-du-midi-.html" rel="directory">Menus du midi</a> <div class='rss_texte'><div align= « center »><strong class="spip">Menu du 17 au 20 avril</strong> <p class="spip"><strong class="spip">LES ENTREES</strong> <br />Tarte parmesan/courgettes et faisselle de chèvre au curry <br />Consommé de champignons et légumes printaniers, quelques gouttes d'huile de truffe <br />Saumon mariné, gnocchis au citron et asperges</p> <p class="spip"><strong class="spip">LES PLATS</strong> <br />Poisson du marché et asperges de saison, beurre monté au combava <br />Merlan de bœuf, pulpe de patate douce, béarnaise, jus de viande et légumes crus <br />Suprême de volaille, légumes braisés en cocotte et son jus</p> <p class="spip"><strong class="spip">LES DESSERTS</strong> <br />Assiette de fromages <br />Mille-feuille de nougatine aux fraises, crème ivoire au chocolat blanc <br />Crémeux d'anis et vanille bourbon, fruits secs caramélisés et marmelade d'abricot</p> </div></div> <div class='rss_ps'>la newsletter du midi "menu du midi du 17 au 20 avril 2012 " le 12/04/2012 à 10:44:32</div> http://www.levanteaux.com/Nouvel-article,210.html http://www.levanteaux.com/Nouvel-article,210.html 2012-04-05T08:32:31Z text/html fr didier Menus du midi Menu du 10 au 13 avril <br />LES ENTREES <br />Tarte parmesan/courgettes et faisselle de chèvre au curry <br />Sabayon de coquillages et crémeux de chou fleur au wasabi <br />Royale de foie gras et variation sur l'asperge <br />LES PLATS <br />Poisson du marché et pâtes fraîches maison, pesto à l'aneth <br />Travers de porc mariné au citron puis glacé au sirop d'érable <br />Suprême de volaille aux légumes braisés en cocotte et jus de volaille <br />LES DESSERTS <br />Assiette de fromages <br />Riz au lait à la cannelle et déclinaison aux fruits rouges <br />Crémeux (...) - <a href="http://www.levanteaux.com/-Menus-du-midi-.html" rel="directory">Menus du midi</a> <div class='rss_texte'><div align= « center »><strong class="spip">Menu du 10 au 13 avril</strong> <p class="spip"><strong class="spip">LES ENTREES</strong> <br />Tarte parmesan/courgettes et faisselle de chèvre au curry <br />Sabayon de coquillages et crémeux de chou fleur au wasabi <br />Royale de foie gras et variation sur l'asperge</p> <p class="spip"><strong class="spip">LES PLATS</strong> <br />Poisson du marché et pâtes fraîches maison, pesto à l'aneth <br />Travers de porc mariné au citron puis glacé au sirop d'érable <br />Suprême de volaille aux légumes braisés en cocotte et jus de volaille</p> <p class="spip"><strong class="spip">LES DESSERTS</strong> <br />Assiette de fromages <br />Riz au lait à la cannelle et déclinaison aux fruits rouges <br />Crémeux d'anis et vanille bourbon, fruits secs caramélisés, nougatine et marmelade d'abricot</p> </div></div> <div class='rss_ps'>la newsletter du midi "menu du midi du 10 au 13 avril 2012 " le 05/04/2012 à 10:37:46</div> http://www.levanteaux.com/Nouvel-article,209.html http://www.levanteaux.com/Nouvel-article,209.html 2012-03-29T08:27:34Z text/html fr didier Menus du midi Menu du 3 au 6 avril 2012 <br />LES ENTREES <br />Capuccino d'asperges et de moules et son espuma parmentière <br />Sabayon de coquillages et crémeux de choux fleur au wasabi <br />Chaud froid de volaille au coco-curry et topinambours caramélisés <br />LES PLATS <br />Poisson du marché aux petits légumes de printemps et son beurre d'algues <br />Travers de porc mariné au citron et glacé au sirop d'érable <br />Croustillant de canard au lard fumé, caviar d'aubergine et oignons rouges <br />LES DESSERTS <br />Assiette de fromages <br />Riz au lait à la cannelle et (...) - <a href="http://www.levanteaux.com/-Menus-du-midi-.html" rel="directory">Menus du midi</a> <div class='rss_texte'><div align= « center »><strong class="spip">Menu du 3 au 6 avril 2012</strong> <p class="spip"><strong class="spip">LES ENTREES</strong> <br />Capuccino d'asperges et de moules et son espuma parmentière <br />Sabayon de coquillages et crémeux de choux fleur au wasabi <br />Chaud froid de volaille au coco-curry et topinambours caramélisés</p> <p class="spip"><strong class="spip">LES PLATS</strong> <br />Poisson du marché aux petits légumes de printemps et son beurre d'algues <br />Travers de porc mariné au citron et glacé au sirop d'érable <br />Croustillant de canard au lard fumé, caviar d'aubergine et oignons rouges</p> <p class="spip"><strong class="spip">LES DESSERTS</strong> <br />Assiette de fromages <br />Riz au lait à la cannelle et variation aux fruits rouges <br />Le tiramisu</p> </div></div> <div class='rss_ps'>la newsletter du midi "menu du midi du 3 au 6 avril 2012 " le 29/03/2012 à 10:31:58</div> http://www.levanteaux.com/Nouvel-article,208.html http://www.levanteaux.com/Nouvel-article,208.html 2012-03-22T11:20:08Z text/html fr didier Menus du midi Menu du 27 au 30 mars <br />LES ENTREES <br />Capuccino d'asperge et moules, espuma parmentière <br />Royale de haddock, œuf poché, sauce bordelaise, croûtons et lardons <br />Chaud froid de volaille au coco-curry et topinambours caramélisés <br />LES PLATS <br />Poisson du marché aux petits légumes de printemps et son beurre d'algues <br />Pièce de bœuf et sa tarte fine de courgette <br />Croustillant de canard au lard fumé, caviar d'aubergine et oignons rouges <br />LES DESSERTS <br />Assiette de fromages <br />Tarte sablée aux pommes et sa glace au caramel salé (...) - <a href="http://www.levanteaux.com/-Menus-du-midi-.html" rel="directory">Menus du midi</a> <div class='rss_texte'><div align= « center »><strong class="spip">Menu du 27 au 30 mars</strong> <p class="spip"><strong class="spip">LES ENTREES</strong> <br />Capuccino d'asperge et moules, espuma parmentière <br />Royale de haddock, œuf poché, sauce bordelaise, croûtons et lardons <br />Chaud froid de volaille au coco-curry et topinambours caramélisés</p> <p class="spip"><strong class="spip">LES PLATS</strong> <br />Poisson du marché aux petits légumes de printemps et son beurre d'algues <br />Pièce de bœuf et sa tarte fine de courgette <br />Croustillant de canard au lard fumé, caviar d'aubergine et oignons rouges</p> <p class="spip"><strong class="spip">LES DESSERTS</strong> <br />Assiette de fromages <br />Tarte sablée aux pommes et sa glace au caramel salé <br />Le tiramisu</p> </div></div> <div class='rss_ps'>la newsletter du midi "menu du midi du 27 au 30 mars 2012 " le 22/03/2012 à 12:25:22</div> http://www.levanteaux.com/Nouvel-article,207.html http://www.levanteaux.com/Nouvel-article,207.html 2012-03-15T09:35:36Z text/html fr didier Menus du midi Vendredi 23 mars, soirée Jazz au Vanteaux avec Pat Giraud, Vincent Mondy et Séverine Caupain, pensez à réserver votre table... <br />Menu du 20 au 23 mars 2012 <br />LES ENTREES <br />Croque revisité au boudin noir <br />Royale de haddock, œuf poché, sauce bordelaise, croûtons et lardons <br />Salade de moules et vinaigrette au raifort <br />LES PLATS <br />Poisson du marché, sauce aux épices douces et fondant de céleri <br />L'agneau : en robe des champs, grillé et son jus de cresson <br />Carry de volaille aux crevettes et épinards frais <br />LES DESSERTS (...) - <a href="http://www.levanteaux.com/-Menus-du-midi-.html" rel="directory">Menus du midi</a> <div class='rss_texte'><p class="spip">Vendredi 23 mars, soirée Jazz au Vanteaux avec Pat Giraud, Vincent Mondy et Séverine Caupain, pensez à réserver votre table... <br /> <br /></p> <div align= « center »><strong class="spip">Menu du 20 au 23 mars 2012</strong> <p class="spip"><strong class="spip">LES ENTREES</strong> <br />Croque revisité au boudin noir <br />Royale de haddock, œuf poché, sauce bordelaise, croûtons et lardons <br />Salade de moules et vinaigrette au raifort</p> <p class="spip"><strong class="spip">LES PLATS</strong> <br />Poisson du marché, sauce aux épices douces et fondant de céleri <br />L'agneau : en robe des champs, grillé et son jus de cresson <br />Carry de volaille aux crevettes et épinards frais</p> <p class="spip"><strong class="spip">LES DESSERTS</strong> <br />Assiette de fromages <br />Tarte sablée aux pommes et glace au caramel salé <br />Le chocolat en trois textures</p> </div></div> <div class='rss_ps'>la newsletter du midi "menu du midi du 20 au 23 mars 2012 " le 15/03/2012 à 10:38:55</div>